max_a_lebedev (max_a_lebedev) wrote,
max_a_lebedev
max_a_lebedev

Ржаные пельмени. Ржаное тесто.

Продолжаю экспериментировать с пельменями из ржаной муки.
Тесто простое - мука, вода и соль.
Но совершено неудобное в обработке.
Работать с ним как с тестом из пшеничной муки не получается.
Вы пробовали лепить пельмени из пластилина? Только не из "play doh", а из обычного пластилина?
Который очень пластичный, липкий, но совершенно не тянущийся. Вот ржаное тесто и есть тот самый пластилин.
Оно не тянется, а сразу рвется.
Раскатываю я его на доске, обмотанной пищевой пленкой и смазанной маслом.
Скалка тоже в масле.
Нарезать кусочки и раскатать их в круглые лепешки не получается, так что раскатываю большой блин и вырезаю их кружкой.
Варятся пельмени нормально, не разваливаются. Но варю в большом количестве воды, чтобы не слиплись. Варятся до готовности за 7-8 минут.
На вкус очень специфически. Но Кириллу, с его гипоаллергенной диетой, нравится.
Делать их меньше по размеру сложно, увеличивается число порванных, с техникой формовки у меня не очень.


#ржаноетесто #ржаныепельмени
Tags: #ржаноетесто, #ржаныепельмени, еда, пельмени, ржаное тесто, фото
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Германия. Про еду и бухло.

    В отпуске я выпивал и ел разное. Так как отпуск был в Германии - внутри поста много пива и мяса. Еда в Германии вкусная, продукты весьма…

  • Еще про гранолу.

    В этот раз добавил свежих яблок побольше. Получилось лучше. Еще нашел в Метро недорогие семечки подсолнечные и изюм, туда же их.

  • Свадьба в Германии.

    Мне сложно сравнивать свадьбы в Германии и в России, потому что я редко бываю на свадьбах. А прошлая, на которой был, тоже была там же в Германии,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments